Petang tadi Wani buat kuih buah melaka/kuih onde-onde orang Kelantan panggil.. Nak buat kuih buah melaka ni kena ada kelapa putih yang lembut, yang memang untuk buat kuih, yang kulit kelapa tu belom kering baru sedap. Kalau guna kelapa putih tua yang kita boleh perah ambil santan buat masak lemak tu boleh jugak tapi kurang sedap sikit, rasa kasar sebab dah kering..
Wani dah 4 tahun duk Shah Alam baru petang tadi jumpa orang jual kelapa putih muda untuk buat kuih..ada kawan yang bagi tau, kat Padang Jawa ada jual kelapa parut muda yang lembut untuk buat kuih, siap boleh datang COD lagi.. Alhamdulillah dapat la makan kuih onde-onde yang sama macam kat kampung dulu-dulu. Sebelum ni duk buat pakai kelapa putih tua tu jelah.. Gula melaka pun kena guna gula melaka yang berkualiti sikit kalau nak sedap, biasa Wani guna gula melaka yang bawak dari Kelantan dengan gula melaka yang dari Melaka yang tuan rumah bagi.

Sekejap ke sebenarnya buat kuih ni, kalau buat 2 cawan macam ni la..hehe.. cuma nak boleh mula buat je susah sikit. ingat dulu-dulu masa kat kampung kena buat banyak sebab nak bagi-bagi kat sedara sekeliling rumah.. 500g – 1kg tu sekali buat je.. lengoh kaki nak boleh ke siap tu.. tapi seronok, boleh bertukar-tukar kuih..hihi.. Dulu masa kecik-kecik zaman sekolah rendah, Wani selalu buat kuih onde-onde ni dengan Mek (Mak) Wani, gentel kuih Onde-Onde sambil duk sembang macam-macam dengan Mek (Mak).. Arwah abah, Abang-abang, kakak-kakak dan adik-adik pun ada sekali..bahagian tolong buat-buat sibuk kat dapur hihi.. duk sembang-sembang dengan arwah abah.. biasanya masa buat kuih onde-onde dapur sebelah lagi tu tengah masak lauk untuk berbuka..yang tu orang lain pulak jaga..meriah betul puasa kat kampung dulu..rindu sangat suasana tu..😣

Resepi buah melaka yang Wani share ni tak banyak sangat pun dapat, cukup la untuk makan 3 beranak dan bagi jiran sebelah sikit. hehe.. ni resepi dulu-dulu dari Mek (Mak) Wani tau, boleh la cuba buat.. Insyaallah jadi..Wani dah siap bagi sukatan cawan lagi tu.. biasa orang agak-agak je resepi kuih onde-onde ni..nanti ada masa Wani share gambar step by step ye..tadi tak boleh nak ambil gambar banyak, sebab buat sambil duk berperang dengan Harris..susah betul dia tak nak tido siang sekarang..sabar jela.. Ok, selamat mencuba..🤗

Resepi Kuih Onde-Onde/Kuih Buah Melaka Sukatan Cawan

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung pulut
• 2 sudu besar tepung gandum
• 1 cawan air daun pandan (kalau nak warna terang boleh tambah pewarna hijau) – air biasa blender 5 helai daun pandan
• 1/2 biji kelapa putih – gaul dengan 1/2 sudu kecil garam halus nak bagi rasa lemak sikit dan tekan-tekan sikit bagi padat dalam bekas yang sesuai, senang nak golek-golekkan buah melaka nanti.
• 1 mangkuk gula melaka yang dipotong dadu

Cara penyediaannya:

1. Satukan tepung pulut, tepung gandum dan air pandan dalam bekas yang sesuai.
2. Uli sehingga menjadi doh tak melekat kat tangan.
3. Didihkan air satu periuk hampir penuh, untuk rebus buah melaka. (Tips: Air hampir penuh senang sikit nak tengok yang dah timbul dan senang nak angkat buah melaka)
4. Apabila air sudah mendidih boleh lah mula gentel buah melaka kita.
5. Ambil sedikit doh, besar sikit dari ibu jari je, leperkan atau buat lubang sikit kat tengah, letak gula melaka (Wani letak 1 potong je, kalau nak letak lebih pun boleh je ikut selera la ye), tutup rapat bagi tak nampak gula melaka tu, dan gentel doh dengan kedua tapak tangan sehingga terbentuk bulat cantik. (Tips: Kalau nampak gula melaka nanti bocor keluar air gula melaka jadi tak cantik). Terus masukkan didalam air mendidih tadi. Saiz ikut suka lah nak buat besar ke kecik, kalau suka makan besar buat besar..cepat sikit siap, hehe…
6. Ulang step sampai doh habis.
7. Bila dah masak buah melaka akan timbul di permukaan air.
8. Sambil-sambil tengah gentel buah melaka tu, kalau nampak ada 4,5 biji buah melaka timbul boleh dah angkat/ceduk, toskan dan terus masukkan didalam kelapa putih. Golek-golekkan kuih didalam bekas kelapa tu sampai kelapa bersalut cantik kat buah melaka. (Tips: Jangan lama sangat toskan air tu, masa panas-panas tu jugak kena masukkan dalam kelapa kalau tak nanti kelapa tak bersalut cantik kat buah melaka jadi tak cantik, tak nak melekat dah kelapa tu)
9. Pindah letak dalam pinggan, susun cantik-cantik untuk dihidangkan.
10. Ulang step sampai siap semua.
11. Selamat mencuba..🤗